焼き小籠包

焼き小籠包

所要時間: 2時間

皮から作る本格焼き小籠包です

材料

約直径5cm15個分

粉ゼラチン(ふやかさないタイプ)

5g

鶏ガラスープ

200ml

【生地】

粉類【A】

薄力粉

150g

強力粉

50g

ベーキングパウダー

2g

重曹

2g

砂糖

10g

サラダ油

大さじ1

80~100ml

【タネ】

豚バラひき肉

150g

生姜

ひとかけ

万能ねぎ

2本

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

小さじ1

コショウ

少々

大さじ2

【タレ】

生姜

ひとかけ

黒酢

適量

はじめに

  • 粉類【A】をよく混ぜ合わせておきます。
  • 【タネ】の万能ねぎ、生姜はみじん切りにしておきます。

ちょっといい話

鶏ガラスープは、市販の鶏ガラスープの素を使って作ると便利です。

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