よもぎのアク抜き

よもぎのアク抜き

所要時間: 約5分

よもぎの香りが感じられるアク抜き方法です。

材料

よもぎ,約50g

熱湯

1L

ひとつまみ

タンサン(重曹)

小さじ1

ちょっといい話

よもぎの新芽はほとんどアクがないので、タンサン(重曹)の必要はありませんが、少し伸びたよもぎを使う場合には、繊維を柔らかくし、色鮮やかに仕上がるのでタンサン(重曹)でアクを取ると良いでしょう。
アクを取りすぎても、よもぎの香りがなくなってしまうので気をつけてください。
タンサン(重曹)は、水1L対して小さじ1ぐらい入れてください。

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