サックサク！げんこつスコーン
所要時間： 約60分
生地の中にコーングリッツが入ってサックサクの食感！ フルーツビッツの風味が広がる、朝食やおやつに最適なスコーンです。
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材料
直径5cm 約10個分
|
A:薄力粉 |
180g |
|---|---|
|
A:コーングリッツ |
50g |
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A:粉糖（シュガーパウダー） |
40g |
|
A:塩 |
ひとつまみ |
|
A:ベーキングパウダー |
小さじ1 |
|
A:タンサン(重曹) |
小さじ1/4 |
|
バター(食塩不使用) |
50g |
|
B:卵（M玉1個） |
合わせて80ml |
|
フルーツビッツ |
80g |
はじめに
- バター（食塩不使用）を1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 【B】は計量カップに卵を溶きほぐし、その中に80mlになるまで牛乳を加えます。
- 生地を焼く前までに、オーブンを170℃に温めておきます。
作り方
粉類【A】をきれいなビニール袋に入れてよく混ぜてからボウルに移し、冷やしたバターをナイフ等で刻むようにしながら【A】と混ぜ合わせて砂状にします。(バターが細かくなったら、きれいな指先でつまむようにしながら合わせます)
①に【B】とフルーツビッツを加えてよく混ぜ、ひとまとめにしたものをラップ材で包み、冷蔵庫で約30分休ませます。
②をめん棒で3cm厚に伸ばし、お好みのコップや直径5cmほどのセルクルで型抜きします。
③の生地をオーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで約15分焼きます。
ちょっといい話
焼き立てにホイップクリームやお好みのジャム、クロテットクリームを添えると、より美味しくお召し上がりいただけます！
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