ふわふわスポンジのデコレーションケーキ～別立て(ビスキュイ生地)～

ボウルに卵黄を入れ、砂糖の1/2量を少しずつ加え、よくすり混ぜます。

別のボウルで卵白を泡立て、ふわふわしてきたら残りの砂糖を少しずつ加えてつのが立つまでしっかり泡立てます。（メレンゲ）

➀のボウルに➁のメレンゲを3回に分けて加え、さっくり混ぜあわせます。

オーブンを170℃にあたため始めます。

ふるった粉類（薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダー）を加え、さっくり混ぜ合わせ、湯せんで溶かしたバター・牛乳を入れ、混ぜ合わせます。

敷紙を敷いた型に流し入れ、温めたオーブンで約25～30分竹串をさして先にぬれた生地がつかなくなるまで焼き、冷まします。

【ホイップクリーム】
生クリームと砂糖大さじ3をとろりとするまで泡立てます。

完全に冷めた⑥のスポンジを２枚にスライスします。

ケーキが冷めたら、泡立てた⑦のクリームをスライスしたスポンジに薄く全体に塗ります。スライスしたいちごをのせ、上からクリームを塗り、もう1枚のスポンジをのせ、全体にもクリームを塗ります。あえてスポンジ生地をみせてクリームをたらすのがポイントです。

クリームの残りは絞り袋に入れて、ケーキの上に絞り出しいちごを飾ります。