米粉使用！ちくわの磯部揚げ
所要時間： 約10分
お弁当やおかずに大活躍の磯辺揚げを米粉で作ります。米粉を使うことで、冷めてもカリッとした食感が楽しめます。
材料
２人分
|
ちくわ |
4本 |
|---|---|
|
A:米粉 |
大さじ2 |
|
A:水 |
大さじ１と1/2 |
|
A:青のり |
小さじ1 |
|
揚げ油 |
適量 |
作り方
ちくわは斜めに３等分にします。
ボウルに【A】を入れて混ぜ、ちくわを加えて衣を絡めます。
フライパンに揚げ油を1cmほど入れて中火で熱し(目安は170℃)、②を入れて両面がきつね色になるまで揚げます。
ちょっといい話
・米粉は小麦粉よりも吸油率が低いので、油っぽくなくてカリッと仕上がります。
・今回教えてくださった 中村りえ先生(管理栄養士/キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有）
・お菓子作りやナッツ・ドライフルーツのコラム記事も書いてくださっています。記事はこちら
著書『米粉のおやつとおかず』(宝島社)
Instagram@rie.nakamura0707
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