いちごの水玉グラスデザート

所要時間：約30分（冷却時間は除く）

ラズベリーゼリーといちごムースの春らしいグラススイーツ。いちごのドットも可愛いデザートです。

材料

直径約6㎝×高さ11㎝のグラス3個分

いちごは1～2㎜厚に薄くスライスしておきます。※厚みがあるとムースを流した時に、いちごが落ちてくることがありますのでご注意ください。
スポンジ（２枚スライス済）をさらに厚さ半分にカットし、グラスの底径より少し小さめに、グラスなどで丸く抜き、グラスの底に敷いて、乾燥しないようにラップ材をしておきます。
ゼラチンリーフ（ムース用とゼリー用）をそれぞれ、たっぷりの冷水でふやかしておきます。

スライスしたいちごをグラスにしっかりと貼り付けます。
【いちごムース】
別のボウルに生クリームと粉糖を加え泡立てます。（七分立て）
いちご150gに練乳、レモン汁を加えてブレンダーにかけピューレ状にします。
ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで約10秒加熱して溶かします。
④に③の一部を入れてから、③のボウルに戻し入れて混ぜます。
⑤を②に入れ、混ぜ合わせます。
【組み立て】
⑥を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
【ラズベリーゼリー】
冷凍ラズベリーと砂糖を耐熱ボウルに入れ、500ｗの電子レンジで約1分砂糖が溶けるまで加熱し、潰してから水とレモン汁を加えて混ぜます。※ラズベリーの粒が気になる場合はこしてください。
ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで約10秒加熱して溶かします。
⑧の一部を⑨に入れてから、⑧のボウルに戻し入れて混ぜます。固まった⑦の上にゼリーを流し冷やします。固まったら、いちごを飾ります。