いちごとヨーグルトの ぷるるんケーキ

いちごとヨーグルトの ぷるるんケーキ

所要時間: 約60分

いちごの風味たっぷり! ヨーグルトとレモンゼリーでさっぱり! お正月にもおすすめの簡単ケーキです。

#このレシピのタグ

材料

直径15cm セルクル1台分

スポンジケーキプレーン丸6号

1/4枚

【いちごとヨーグルトのババロア】

A:ゼラチンリーフ

1袋(5g)

A:冷水(ゼラチンをふやかす用)

適量

いちご

6粒(約150g)

グラニュー糖

大さじ2(30g)

レモン汁

小さじ1

プレーンヨーグルト

100ml

生クリーム

100ml

オレンジリキュール(洋酒)

小さじ1

いちご(飾り用)

5粒

【レモンゼリー】

80cc

グラニュー糖

小さじ2(10g)

ゼラチンリーフ

3枚(3g)

レモン汁

小さじ1

オレンジキュラソー(洋酒)

小さじ1

【シロップ】

お湯

大さじ2

グラニュー糖

大さじ1

オレンジキュラソー(洋酒)

小さじ1/2

はじめに

  • ババロア用ゼラチンリーフをたっぷりの冷水につけて約1分ふやかします。
  • 【シロップ】を作っておきます。お湯にグラニュー糖を入れ、冷めたらオレンジキュラソーを加えます。
  • ムースフィルムを3枚くっつけ、セルクルを作ります。(ない場合は、お好みの型でOKです。

作り方

スポンジケーキをセルクルで抜き、ハケでシロップをふくませておきます。

【いちごとヨーグルトのババロア】ふやかしたゼラチンを絞って小ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。

いちごを粗く刻んだ後、フォークでつぶし、グラニュー糖、レモン汁、プレーンヨーグルトを合わせます。

生クリームを六分立てにした中にオレンジキュラソーを加え、と合わせます。

溶かしたゼラチンにを大さじ3ほど混ぜ、全体に混ぜ合わせ、ボウルの底を 氷水にあてて、もったりするまで冷やします。

型の側面に飾り用のいちごをスライスしたものを飾り付け、を流し入れて冷蔵庫で 冷やし固めます。

【レモンゼリー】湯の中にグラニュー糖とゼラチンリーフを入れて溶かし、あら熱が取れたら、レモン汁とオレンジキュラソーを入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

【仕上げ】のケーキのまわりのセルクルをはがして、上にレモンゼリーをフォークでクラッシュしたものをのせ、さらに刻んだいちごやアラザンをのせて仕上げます。

ちょっといい話

ゼラチンリーフを冷たい生地に加える場合は、ふやかして湯せんで溶かしたものを加え、温かい生地には板のまま加えて溶かします。

このレシピをシェアする

SNSでシェアしよう!

お菓子作りコンテスト お菓子作りQ&A 重量表