お豆腐とヨーグルトのケーキ

お豆腐とヨーグルトのケーキ

所要時間: 50分(冷やす時間を除く)

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材料

直径18cm丸型1台分

A:ドライマンゴ

65g

A:

大さじ4

粉ゼラチン

10g

スポンジケーキプレーン丸18cm(又はカステラ)

1/4枚

絹ごし豆腐

1丁(約350g)

プレーンヨーグルト(無糖)

1と1/2カップ(250cc)

レモン汁

大さじ3

砂糖

90g

洋酒(キルシュ酒)

大さじ2

【マンゴソース】

ドライマンゴ

65g

レモン汁

大さじ2

はじめに

  1. ドライマンゴをたっぷりの水につけ、柔らかくなるまで戻します。(約2時間)
  2. 粉ゼラチンをお湯(60℃以上)に振り入れ、溶かしておきます。【A】
  3. 型の底にスポンジケーキを敷いておきます。

作り方

豆腐、ヨーグルト、レモン汁、砂糖、洋酒、溶かしたゼラチン【A】をミキサーにかけてなめらかにした後、ボウルに移します。(ミキサーがない場合は、泡立て器でよく混ぜ合わせ、裏ごしをします)

水で戻したマンゴを細かく刻み、に加えた後、スポンジケーキを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やします。

【マンゴソース】水で戻したドライマンゴ、レモン汁をミキサーにかけて、マンゴソースを作ります。(ミキサーがない場合は裏ごしをします)

ケーキを型から取り出し、お好みでカットしてからマンゴソースをかけてお召し上がりください。

ちょっといい話

共立食品の「粉ゼラチン」は、ふやかす手間がいりません。

60℃以上のお湯で溶かしてから加えます。

直接振り入れ、よく混ぜて溶かします。加える液が熱すぎると、固まりにくくなるので、40~60℃に冷ましてから加えます。

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