いちごの水玉ドームケーキ

いちごの水玉ドームケーキ

所要時間: 約30分(冷却時間は除く)

ドームケーキにスライスしたいちごをたっぷりとトッピングした水玉ケーキ!丸いいちごの断面が可愛いスイーツです。

材料

約17㎝のボウル1台分

スポンジケーキプレーン丸18cm

1/2台分

【ムース】

生クリーム

100ml

粉糖(シュガーパウダー)

15g

いちご

100g

練乳

45g

レモン汁

小さじ1/2

ゼラチンリーフ

5g

【飾り】

いちご

適量

バナナ

1/3本

レモン汁

適量

はじめに

  • いちごは3㎜厚にスライスしておきます。
  • スポンジ(2枚スライス済)をさらに厚さ半分にカットします。
  • ゼラチンリーフはたっぷりの冷水でふやかしておきます。

作り方

ボウルにラップ材を敷いて、スライスしたいちごを隙間があかないようにきれいに並べます。

【いちごムース】
別のボウルに生クリームと粉糖を加え泡立てます。(七分立て)

いちご100gに練乳、レモン汁を加えてブレンダーにかけピューレ状にします。

ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで約10秒加熱して溶かします。

の一部を入れてから、のボウルに戻し入れて混ぜます。

に入れ、混ぜ合わせます。

【組み立て】
のボウルに、を大さじ2位入れ、全体に薄く塗り広げます。

の上からスポンジを敷き込み、残りののムースを入れます。

もう1枚のスポンジで蓋をして、ラップ材をして約2時間冷蔵庫で冷やし固めます。

が固まったら、ボウルの上にお皿をおき、ひっくり返してゆっくりボウルをはずし、ラップ材をとります。

お好みでバナナをスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。バナナは変色しやすいのでレモン汁をまぶしてから飾ります。

ちょっといい話

ミキサーやブレンダーがない場合は、いちごと砂糖15gを耐熱ボウルに入れ、ラップ材をして500wの電子レンジで様子を見ながら約3分加熱し、フォークなどでつぶして粗熱をとり、練乳、レモン汁を加え混ぜます。生クリームを粉糖を加えずに泡立てます。ゼラチンを加える作業からは同様に作ります。

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