ジュエルボックス羊羹

鍋に粉寒天2g、グラニュー糖80gを入れてよく混ぜます。

水80gを足してよくかき混ぜます。

かき混ぜながら中火にかけ、沸騰を確認したら弱火にして、1分温めたあと、火を止めます。

③を６等分し、温めたこし餡それぞれに加えます。

④を手早く、良く混ぜます。

製氷器に入れます。

他の餡も同様に作業し、製氷器に流します。
＜ラムネ餡＞

＜こし餡＞

粉寒天1gとグラニュー糖50gを良く混ぜ、水50gを足してかき混ぜながら火にかけ、沸騰を確認したら弱火で1分温めて火を止めます。２つに分け、１つにはレモン汁、１つには練った抹茶を入れて混ぜ、製氷器に入れて冷やし固めます。

＜レモン汁＞

＜抹茶＞

常温でも固まりますが、冷蔵庫で1時時間以上冷やし固めます。

冷蔵庫からだし、容器から取り出す時は、容器を傷つけないナイフやスプーンで隙間をつけると、出しやすくなります。

1㎝位の角切りにします。

全ての種類の羊羹と寒天を角切りにします。

色をとり混ぜてお皿に盛り付けたら、出来上がりです。

お好みで、ラメシュガー、アラザン、金箔などを施してキラキラさせると、更にジュエリーらしくなります。

＜ラメシュガー＞

＜ラメシュガー＆アラザン＞

＜ラメシュガー＆アラザン＆金箔＞