ひよこプリン

所要時間：約60分（冷却時間を除く）

卵の殻は器にして、黄身でプリン、白身でひよこクッキーを作ります。卵を丸ごと使って見た目も楽しめる、春のおやつです。イースターにもいかがですか。

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材料

卵の殻６～10個分（または小さめのプリン容器）

【プリン】
卵黄	1個分
上白糖	大さじ１
牛乳	150g
ゼラチンパウダー	2g
水	大さじ１
バニラオイル	数滴
【ひよこクッキー】
卵白	10g
サラダオイル	5g
粉糖	10g
薄力粉	35g
(または米粉20gとアーモンドプードル15g)
食用色素黄	付属のミニスプーンすり切り1杯
トッピングカラーシュガー(ハートシュガー)	適量
黒胡麻	適量
ホイップクリーム(泡立て済の生クリーム)	適量
フルーツ(お好みで)	適量

はじめに

プリン容器ではなく卵の殻を器にする場合、お料理で卵を使うときに殻の１/3を崩して中身を散り出すように割り、中を洗って乾かしておきます。10個程たまったら、プリンを作る直前に煮沸消毒をして乾かします。

ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておきます

薄力粉と食用色素を合わせてふるっておきます。

作り方

【プリン作り】
卵黄を泡立て器でよく溶き、上白糖を加えてしっかり混ぜます。

牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。

鍋に移し、よく混ぜながら弱火にかけ、沸騰直前くらいで火を止めます。

水でふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶けるまで混ぜます。

バニラオイルを数滴加えます。

ザルやこし器でこします。

卵の殻（または容器）に15～20mlくらいずつ注ぎ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固めます。

【ひよこクッキー作り】
卵白、サラダオイル、粉糖を混ぜ、食用色素と合わせた薄力粉を振るいながら加え、切るように混ぜたらひとかたまりにし、冷蔵庫で30分休ませます。

ひよこの頭部(約3g)は丸めて、ハートシュガーでくちばしをつけ、胡麻を目の部分に押し込み、可愛い手羽(0.5g×2個)も作り、170℃に予熱したオーブンで８～10分焼きます。

手羽は小さくて焦げやすいので、途中でアルミを被せたり、先にオーブンから出すなどしてください。

【仕上げ】
冷蔵庫から⑦のプリンを出し、ホイップクリームを絞ります。

クッキーのひよこの頭と手羽を乗せます。

お好みでフルーツなどを添えたら完成です。

ちょっといい話

●卵の入っていたパック(10個入り)も利用できるので、きれいに洗って乾かしておくと良いでしょう。卵が転がらずに置けるので便利です。
●今回教えてくださった花田えりこ先生
（フード＆クレイクラフトデザイナー）
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