ブラウニー(乳･小麦粉不使用)

所要時間：約50分

≪小麦粉不使用≫≪乳不使用≫
乳と小麦を使わないで作れるブラウニーです。ココアパウダーとはちみつをたっぷりと加えて作るので、まるでチョコレートが入っているかのようなコクがあります。卵を共立て(白身と黄身を一緒に泡立てる方法)で作るので、ふんわり食感に仕上がります。

材料

6×16cm角型　1台分

ボウルに卵と砂糖を入れ、ボウルの底を湯せん（約60℃）につけながら、ハンドミキサーで泡立てます。白っぽくもったりと、持ち上げた生地でリボンを描けるくらいになるまで泡立てます。

1に、人肌に温めた【B】、好みのナッツ（トッピング用は残しておく）、粉類【A】を2～3回に分けて順に加え、その都度、泡を潰さないようにボウルの底から大きくざっくりと混ぜます。

粉っぽさがなくなれば型に流し入れ、トッピング用ナッツを飾り、180℃に温めたオーブンで18～20分焼きます。竹串を刺して、先端にぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。完全に冷めてから、型からそっとはずします。

粉糖(シュガーパウダー)を茶こしに通して振りかけて仕上げたり、小さな焼き型で作って、プレゼント用としてもお勧めです。
卵は湯せん(約60℃)につけながら泡立てると、膨張してふんわりとした生地に仕上がります。

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