寒天×ゼラチンで作るミカン入りミルクプリン

所要時間：約15分(冷蔵時間は除く）

どこか懐かしいミカン入りミルクプリン。ぷるっと軽くなめらかな口あたりのひんやりスイーツ。寒天とゼラチンの良さを活かしたミルクプリンです。寒天とゼラチンを両方使うことで固すぎず、やわらかすぎない絶妙な食感に仕上がります。

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材料

カップ約8個分

牛乳	500ml
ゼラチンパウダー	5g
水	大さじ2
グラニュー糖または砂糖	50g
寒天パウダー	2g
みかん（缶詰）	1缶

はじめに

ゼラチンパウダーを水でふやかし、500wの電子レンジで10秒温めて溶かしておきます。

みかんの缶詰はシロップをきって、容器に分け入れておきます。

作り方

鍋に半量の牛乳(約250ml)を入れて寒天を振り入れ、混ぜながら中火にかけ、煮溶かします。鍋のふちがふつふつしてきたらすぐに弱火にして沸騰直前の状態で約２分間煮溶かします。火を止め、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、冷水にあてて粗熱をとります。
※牛乳は吹きこぼれやすく、沸騰させると膜ができて食感が悪くなるため、弱火で様子を見ながら温めてください。

溶かしておいたゼラチンを入れて混ぜ合わせます。

残りの牛乳を加えて混ぜます。

みかんを入れた容器に①を静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。