スポンジケーキのヘクセンハウス

所要時間：約120分

ホイップクリームの雪が積もったふわふわのスポンジケーキに、お好みのデコでオリジナルの”お菓子の家”をお楽しみください！

材料

18cmの丸型一台分

【スポンジ】
粉類【A】
薄力粉	80g
コーンスターチ	10g
バター	30g
牛乳	大さじ2
卵(Lサイズ)	3個(180g~)
粉糖	90g
【デコレーション】
ゼラチンリーフ	2g
生クリーム	200ml
グラニュー糖	20g
バニラエッセンス	4~5滴
クリスマスオーナメント	適量
トッピングアラザン	適量
いちご	適量

はじめに

型と周りに敷き紙を敷いておきます。
粉類【A】はあわせて2回ふるっておきます。
生地を焼く前までに、オーブンを170℃に温めておきます。
切り取った残りのスポンジ部分は、雪だるまケーキポップとして使用できます。

作り方

【スポンジ】
ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、湯せん（約60℃）にかけながら泡立てます。
人肌（約37℃）に温まったら湯せんから外し、粉糖を加え、高速のハンドミキサーで約5分間泡立てます。さらに低速に切り替え、1分間泡立てキメを整えます。生地が白くもったりとして持ち上げた時にすじのあとが残る位が目安です。
②に粉類【A】を3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
別の耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、600Wの電子レンジで約20秒温め溶かします。
④のボウルに③の生地を大さじ2～3杯分入れ、混ぜ合わせてから、③のボウル全体に戻し入れゴムベラで混ぜあわせます。
型に流し入れ10㎝ほどの高さから落として空気抜きをし、170℃のオーブンで約30分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がつかなければ焼き上がりです。30㎝程の高さから落として蒸気抜きをし、底を上にして型から外し網にのせて冷まします。
【デコレーション】
ゼラチンリーフをたっぷりの冷水でふやかします。
大ボウルに生クリームを入れ、大さじ2杯分を別の小ボウルにとります。小ボウルの生クリームを600Wの電子レンジで約20秒加熱し、そこへ⑦の水気を絞ったゼラチンを入れ溶かします。
⑧の大ボウルに、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで七分立てにします。
⑨に⑧を加え再びハンドミキサーで混ぜ合わせます。※⑧が冷えて固まってきた場合は再度溶かしてから混ぜ合わせてください。丸口金のついた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。
完全に冷めた⑥のスポンジを三枚にスライスし、重ねます。約12cmの正方形になるように周りを切り落とします。三枚の内二枚はそのまま屋根部分として使用し、残る一枚は短辺が4cmと8cmの長方形になるように切ります。(床部分)
8cmにカットしたスポンジの上に⑩のクリーム絞り、いちごを一列並べ、周りにクリームを絞ります。その上に4cmにカットしたスポンジをのせ、クリームを絞り、同じようにいちごを並べます。（※高さが均一になるように注意します。）12cmの正方形にカットしたスポンジ二枚のそれぞれ片面に、クリームを薄く塗り、屋根として斜めに置きます。
屋根部分の下から、クリームを一列ずつ丸く絞りスプーンの背で押しつぶします。同様の作業を屋根全体に繰り返します。最後に上部に絞り、冷やします。お好みでトッピングやクリスマスオーナメントを飾ります。

ちょっといい話

「ヘクセンハウス」は直訳すると「魔女の家」。元々はグリム童話の『ヘンゼルとグレーテル』に出てくるお菓子の家を指す言葉でした。欧米ではクリスマスに壁や屋根にジンジャーブレッドを使って作られます。同じレシピで作られるジンジャーマン・クッキーはクリスマスの飾りにぴったりです。
●スポンジケーキミックス粉やスポンジケーキプレーン丸6号を使うと更に手軽に作れます。

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