米粉のパンケーキ

ボウルに卵を入れ、きび砂糖、塩を入れてすり混ぜ、空気を含むように泡立てます。

①に牛乳(または豆乳)を加えて泡をつぶさないように泡立て器で静かに混ぜます。

【Ａ】を加え、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜます。

熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、フライパンに油がまわれば、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、ぬれ布巾の上で少し冷まします。

フライパンに④の生地をお玉一杯分流し入れ、表面にプツプツと小さな泡が出てくるまで弱火で3分焼きます。

表面にプツプツと小さな泡が出てきたら裏返して約2分焼きます。竹串を刺し、ぬれた生地が付かなくなれば、焼き上がりです。(フタをすると火が通りやすくなります)

お好みでバターやメープルシロップをかけてお召し上がりください。