材料
直径18cm丸型1台分
|
卵 |
3コ |
|---|---|
|
砂糖 |
70g |
|
【A】 |
|
| 70g | |
| 1g | |
|
【B】 |
|
|
米油（またはサラダ油） |
20g |
|
はちみつ |
15g |
|
豆乳（または水） |
大さじ1（15ml） |
はじめに
- 【A】をよく合わせておきます（米の粉に入っている脱酸素剤は取り除いてください）。
- 【B】をボウル（小）に入れて湯せんで温めておきます。
- 型の底と周りに敷紙を敷いておきます。または米油（分量外）をぬって、薄く米の粉（分量外）をふるいかけ冷蔵庫へ入れておきます。
- オーブンを160℃にあたためておきます。
作り方
ボウルに卵黄を入れ、砂糖の1/2量を少しずつ加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
別のボウルで卵白を泡立て、ふわふわしてきたら残りの砂糖を少しずつ加えて、つのが立つまでしっかり泡立てます。（メレンゲ）
1のボウルに2のメレンゲを3回に分けて加え、さっくり混ぜあわせます。
3に粉類【A】を加え、さっくり混ぜ合わせます。
4に湯せんで溶かした【B】を入れ、混ぜ合わせます。
天板の上に用意した型を置き、5を流し入れます。
160℃のオーブンで約35分、竹串をさして先にぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。
ちょっといい話
はちみつはメープルシロップに替えても風味がよくしっとりと仕上がります。
ネイキッドケーキとは、スポンジの側面にクリームを塗らずあえて中身をむき出しにするケーキです。
英語でネイキッドは裸、ありのままの状態という意味です。
デコレーションが苦手な方でも安心です。
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