ファッションメレンゲ・抱っこくまクッキー

【クッキー生地作り】
【A】を一度にボウルに入れて、手でよく混ぜてまとめます。

①の生地を３つに分け、１つはそのまま白生地にし、残りの生地２つに、ココアとブラックココアパウダーを水と一緒にそれぞれ加えて混ぜます。

それぞれラップ材で包んで軽く潰し、冷蔵庫で３０分寝かせます。

ラップ材の間にはさみ、厚さ5ミリで楕円形に平らに伸ばしたら、くま(全身)のクッキー型で抜きます。

アイスコーン(三角形にした茶色のクッキー生地)を持たせ、爪楊枝やナイフ、牛乳パック(※) などで筋(短い線)をつけます。
※短い線をつける際は、清潔に洗って水分をふき取った牛乳パックをサイズに合わせてカットしたものを使用すると便利です。
耳や鼻部分に、黒ごまをのせて軽くおさえます。

全身のくま型がない時は、くまの顔型と星型を組み合わせて作ります。

⑤と同様に、別の色の生地のアイスコーンを持たせて、筋をつけます。

色違いのくまや、パンダも同様に作ります。

【焼成】
170℃で13分ほど焼き、ケーキクーラーの上で冷まします。

【メレンゲ作り】
ハンドミキサーで卵白を泡立てます。1分ほど経過したら、グラニュー糖を３回に分けて加えて混ぜます。

ボウルを逆さにしても卵白が落ちてこないようなら、レモン汁を２回に分けて加えて混ぜます。

粉糖を加えて低速で混ぜます。

米粉大さじ１を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜます。

メレンゲを絞り袋に詰めます。

先に焼いたクッキーの上にメレンゲを少し絞り出し、ソフトクリームに見立てます。

残ったメレンゲは、周りに好きな形で絞り出して一緒に焼きます。

【飾り付けと乾燥焼き】
トッピングカラーシュガーをお好みで振りかけ、100℃に設定したオーブンで80分乾燥焼きをします。時間が来たら、オーブンの庫内で30分ほど温度が下がるまで待ってから出したら、出来上がりです。

乾燥剤と一緒に容器に密閉しましょう。