ミントのメレンゲクッキー

きちんと計量した卵白を乾いたボウルに入れ、ハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てます。粉糖を3回に分けて加え、角がピンと立つまでしっかりと泡立てます。ハンドミキサーを低速にしてキメを整えツヤのある状態にします。

②に【色素液】とミントパウダー入れて手早く混ぜ、お好みのミント色にしたら、コーンスターチを加えてさっくりと混ぜます。

②の生地を準備しておいた12切口金の付いた絞り出し袋に入れます。

オーブン用シートを敷いた天板の上に絞ります。お好みでトリオスプレーをふりかけてください。※トッピングはジュエリーシュガー、カラーシュガー、アラザンなど焼き残りするものをご使用ください。

100℃に温めたオーブンで約1時間焼きます。焼けたら一度シートからはがせるか確認します。はがせなかったら、さらに約5～10分ずつ追加で加熱してください。はがせるまで焼けたら、天板のままオーブンの庫内で冷まします。
※オーブンの機種や湿度により焼き時間は多少異なります。