クレープシュゼット

【クレープ生地】
ボウルに粉類【A】を入れ、合わせた【B】と溶かしたバターを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。※生地は米粉を使っているため休ませなくてOKですが、冷蔵庫で休ませてからでも焼成できます。その場合は焼く前にかき混ぜてください。

温めたフライパンにサラダ油を薄く敷き、玉じゃくしで生地を薄く流し、手でフライパンをゆすって丸く大きく伸ばし、両面を焼きます。

【オレンジクリーム】
柔らかいバターにオレンジ果汁と粉糖を加えてふわふわとしたクリーム状になるまで2～3分泡立て器ですり混ぜ、クレープの表面全体に薄く伸ばして塗ります。
※オレンジクリームに刻んだオレンジピールを加えるとさらに風味良く仕上がります。

【オレンジソース】
フライパンに【C】を入れて中火にかけて温め、洋酒を加えて強火でアルコールをさっと飛ばします。
お皿にクレープを4つ折りにして乗せ、オレンジソースをかけます。温かいうちにどうぞ。