パンプキンミルクレープ

【クレープ生地】バターをフライパンで色付くまで熱し、そのまま冷まします。

ボウルに粉類Aをふるい入れ、中央をくぼませた中にほぐした卵を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせた後、➀のバターと牛乳をあわせ混ぜます。

熱したフライパンにお玉１杯ずつ流し入れ、両面色付くまで焼き、これを15枚作ります。

【パンプキンクリーム】
・かぼちゃは皮をむき、柔らかくなるまで電子レンジにかけた後、裏ごしします。

(かぼちゃペースト)
・牛乳にバニラビーンズを入れて温めます。【B】

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器でもったりと白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉をふるい入れ、更にすり混ぜます。

➀に温めておいた【B】を少しずつ入れて混ぜ合わせた後、濾して鍋に入れ、中火にかけて木ベラでとろみがつくまで鍋底を混ぜ、かぼちゃペーストを加えてあわせます。

②の生地にラップ材を密着させるようにかけて、冷やした後、泡立てた生クリームを合わせます。

クレープとクリーム、レーズンを交互にサンドし、お好みのデコレーションでお楽しみください。