コグマパン

ボウルに強力粉・片栗粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れて混ぜます。

ぬるま湯とドライイースト、牛乳を加えてひとまとまりにし、捏ねます。

生地がまとまってきたらバターを加え、なめらかになるまで7～10分ほど捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約60分発酵させます。【1次発酵】

④を4等分に丸めて20分間休ませます。【ベンチタイム】

さつまいも餡をつつみ、紫芋パウダーをまぶしたら、菜箸で数か所穴をあけ、暖かい場所で約40分発酵させます【2次発酵】

170℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、15分焼きます。