米粉で作る、猫のだっこクッキー

【生地作り】
室温に戻したバター(食塩不使用)をゴムベラでよく練り、粉糖を加えて混ぜ合わせます。牛乳(または全卵をといたもの)20ｇを少しずつ入れてその都度混ぜます。

①に＜粉類＞を加えて混ぜたら、5等分にします。

【着色】
②の生地の1つはそのまま(プレーン生地)にして、残りの4つの生地に、用意しておいた＜色素液・ペースト＞をそれぞれ加えて混ぜます。
オレンジ色生地…<オレンジ色素液>を半量
茶色生地…<ココアペースト>を全量
黒色生地…<ブラックココアペースト>を全量
ピンク色生地…<いちごペースト>を全量

それぞれひとまとめにしてラップ材で包み、冷蔵庫で30分寝かせます。

【形作り】
<白猫>を作ります。冷蔵庫からプレーン生地を出し、6g取り分けたら、それを３g(頭)、2g(手)、1g(耳)に分け、1gの耳を２つに分けて滴型にします。３gの頭は楕円にして軽く潰しておきます。

2gの手は、細長くします。手の中心辺りを指で抑えて少し潰します。

耳を手の位置に近づけて置きます。 頭をのせ、しっかりおさえます。

アーモンドを、クッキー生地にのせます。そのとき、焼いた後アーモンドが外れにくくするために、用意しておいた【接着用の砂糖水】をつけてから、アーモンドをのせて、猫が手でアーモンドを抱っこするように持たせて接着します。
※手の裏にも【接着用の砂糖水】をつけます。

目をつけたい位置に爪楊枝で【接着用の砂糖水】をつけてから、黒胡麻をのせて軽く押し込みます(のせるだけでは、焼いた後に胡麻が取れてしまいます)。斜めにカットした細いストローを口の部分に当てて、猫らしい口元の跡をつけます。

鼻は、クッキー生地またはトッピングカラーシュガーなどを押し込みます。爪楊枝や、短冊型に切った牛乳パックなどを使って生地に押し当て、ひげや毛並みを表現するために跡をつけます。お好みのトッピングをのせて軽く押し込みます(少量の【接着用の砂糖水】をつけると外れにくくなります)。猫の耳の中も爪楊枝の背などで窪ませます。

<茶猫>を作ります。茶色生地もプレーン生地で作った白猫と同じです。まず６g取り分けてから、３g、２g、１gに分け、白生地と同じように、頭、手、耳を作ります。
カシューナッツを持たせるときに、必ず【接着用の砂糖水】をつけます。焼き上がった時に、外れにくくなるので、手の裏側にも忘れずにつけてください。

【接着用の砂糖水】をつけながら、目、鼻、飾りなどをつけ、口やひげは【はじめに】の<あると便利なもの>や工程の⑨⑩を参考にしてください。

<三毛猫>
プレーン生地に茶色生地をとオレンジ色生地を混ぜて作ります。

<黒猫>
黒色生地で同様に作ります。ハート型に抜いたピンク色生地のクッキーを持たせても可愛らしくなります。
(クッキー生地同士は砂糖水をつけなくても大丈夫ですが、つけるとしっかりくっつきます。)

黒猫に黒胡麻の目をつけても同じ色で見えないので、アラザンを埋め込みます。

オレンジ色生地やピンク色生地の猫も作ります。 残り生地で尻尾をつけて焼いても良いです。(尻尾は細くて壊れやすいので、プレゼントするときは注意してください)

【焼成】
180度に予熱したオーブンで10分、→150度に温度を下げて15分焼き、網の上で冷まします。オーブンの温度や焼き時間は各ご家庭で調整してください。

できた米粉クッキーは、湿気を帯びるとサクサク感がなくなってしまうので、乾燥剤や脱酸素剤などと一緒に、袋や缶で密封して保存してください。