米粉のニョッキ～米粉のホワイトソース和え～

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れます。ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで6分加熱します。(固い場合は追加で加熱してください）

じゃがいもをフォークの背や、マッシャーなどで潰します。

溶き卵を加え、卵をじゃがいもとよく混ぜ合わせ、しっかりとなじませます。

米粉を加えて、粉気が少なくなったら手でしっかりこねてひとまとめにします。

④の生地を二等分にして棒状に伸ばします。打ち粉(分量外の米粉)をしながら作業します。※打ち粉をしすぎると、生地がぽろぽろしてきてしまいますのでご注意ください。

約2cmになるように切ります。

⑥を優しく丸めます。

フォークの背で模様をつけます。

沸騰したたっぷりの湯に入れ、茹でます。浮いてきてから約1分さらに茹で、ザルにあげておきます。

【ソース】作り
フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとベーコンを加えて中火で炒めます。

水とコンソメを加え煮立たせたら、混ぜ合わせておいた米粉と牛乳を加えてとろみがつくまで中火で熱します。

粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて味を調え⑨を加えてなじませ、お皿に盛り付けパセリをかけます。