米粉のふわふわ焼きドーナツ

ボウルに入れた卵白をハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てた後、グラニュー糖を3回に分け入れ、ピンと角が立つまで泡立てた中に卵黄を加え、さらに泡立てます。

そこに粉類【A】を入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ、その生地を大さじ3程、溶かしておいた【B】のボウルに加えよく混ぜます。それを元のボウルに戻し入れ、バニラオイルを加えて全体をしっかり混ぜ合わせます。

用意しておいたドーナツ型を天板の上に置き、8分目まで生地を流し入れて、180℃のオーブンで約15分焼きます。

焼き上がりは、型ごとケーキクーラーにのせて完全に冷めたら型からはずします。お好みで粉糖(シュガーパウダー)やチョコレートをかけてお好きなトッピングをしてお楽しみください。