カラフルドットケーキ

スポンジケーキはお好みの容器のふちでくり抜き、底に敷いて、乾燥しないようにラップをしておきます。

余ったスポンジケーキを袋に入れ細かくちぎってクランブル(そぼろ)状にし、4個の容器に均等に入れます。
※クランブルは詰めすぎると⑥の工程で綺麗にナッペが出来なくなりますのでご注意ください。

【デコレーション用チーズクリーム】
ボウルに入れたクリームチーズをゴムベラを使ってやわらかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わます。

別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてながらハンドミキサーで七分立てにします。

③に④を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜ合わせチーズクリームを作ります。

パレットナイフ(またはゴムベラ)を使って②に⑤をたっぷりと乗せ、表面が平らになるようナッぺします。冷蔵庫で冷やし固めます。

【デコレーション】
トッピングをバットの上に広げたら、⑥を逆さにしてバットの上のトッピングに乗せ、表面にトッピングをまぶします。