ディアマン～Diamant～

所要時間：約30分（冷却時間は除く）

フランス語で「ダイアモンド」という意味のとっておきのクッキー。プレーン、ショコラ、紅茶など幅広くアレンジも楽しめます。

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材料

1種類につき約直径4cmのクッキー約30枚分

【プレーン生地】
バター（食塩不使用）	80g
粉糖（シュガーパウダー）	50g
卵黄	1個分
粉類【A】
薄力粉	105g
アーモンドプードル	30ｇ
塩	ひとつまみ

バニラオイル	2～3滴
【ショコラ生地】
バター（食塩不使用）	80g
粉糖（シュガーパウダー）	50g
卵黄	1個分
粉類【B】
薄力粉	90g
ココアパウダー	15ｇ
アーモンドプードル	30ｇ
塩	ひとつまみ

アーモンドスライス	25g

【仕上げ用】
卵白	適量
グラニュー糖	大さじ2

はじめに

バターは室温に戻して柔らかくしておきます。
粉類【AまたはB】はふるっておきます。

作り方

室温に戻して柔らかくしたバターをゴムベラでクリーム状に練り、粉糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。

粉類【AまたはB】をふるい入れて切るようにさっくりと混ぜ、【プレーン生地】にはバニラオイルを【ショコラ生地】にはアーモンドスライスを加えて混ぜます。

2等分にして直径約3.5cmの棒状にのばしてラップ材に包みます（2本分）。約30分冷凍庫で冷やします。 ※焼き上がりは、多少大きくなるので、お好みのサイズより小さめに棒状にしてください。

バットに仕上げ用のグラニュー糖を広げておきます。

3の形を整えてから表面にほぐした卵白を刷毛で塗り、グラニュー糖を転がしながらまぶします。ナイフ等で1cmの厚さに切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並ベます。

170℃に温めたオーブンで13～15分焼きます。

ちょっといい話

●クッキーのまわりにつけるグラニュー糖がキラキラ輝くフランス語で「ダイアモンド」という意味の贅沢なクッキーです。アイスボックスクッキーなので手軽にたくさん作れてプレゼントにも最適です。
●プレーン生地に紅茶のティーパックの中身（または紅茶の葉大さじ１を刻んで加える）と紅茶生地が出来上がります。また、ショコラ生地はアーモンドスライスの代わりにチョコチップ45ｇを加えても美味しく出来上がります。