ポップオーバー

卵をよく溶きほぐし、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。

牛乳を加えて混ぜます。

薄力粉を振るいながら混ぜます。

塩を加えます。

一度漉します。

ラップをかけ、室温で30分休ませます。

型に流し込み、200℃のオーブンで20分焼き、その後180℃に下げて15分焼きます。

ぷっくり膨れて焼き上がります。

ミニマフィン型(12個)で焼いた場合このような仕上がりになりました。

側面にひだのあるシリコンカップで作ったら、花が開いたように仕上がりました。

カップケーキ専用の耐熱紙カップで焼くと、画像のような仕上がりになりました。焼く前にバターを塗らなくてもOKです。

こちらは、薄力粉を米粉に置き換えて焼いた画像です。食感はかなりサクサクになりますが、置き換え自体は可能です。膨らみは薄力粉ほどではありませんが、お好みで楽しめる仕上がりです。今回はテフロン加工のマフィン型で焼いたので、底が持ち上がって少しはみ出しました。

シロップやフルーツソースにつけたり、中が空洞なのでクリームやフルーツを詰めてお召し上がりください。