アサイー＆ミックスベリーのアイスケーキ

【グリークヨーグルト】
ヨーグルトの蓋を開け、二重にしたキッチンペーパーをのせてゴムでとめます。

ボウルにザルを重ねて、➀のヨーグルトを逆さにしてのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約12時間水切りをします。

②の容器をはずし、新しいキッチンペーパーにのせて折りたたみます。その上から水を入れたボウルを重ねて再び約12時間冷蔵庫で水切りします。

12時間後は約173g程になり、濃厚なグリークヨーグルトになっています。

【アイスケーキ】
スポンジを一口大にカットします。お好みの大きさでＯＫ！

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで七分立てにします。＜ホイップクリーム＞

別のボウルに④のグリークヨーグルト、アサイーピューレを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

⑥の＜ホイップクリーム＞を加えて泡だて器でさらに混ぜ合わせます。

⑤のカットしたスポンジ、クラッシュナッツ、冷凍ミックスベリーを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ耐冷容器に入れます。

お好みで表面にクラッシュナッツ(分量外)、冷凍ミックスベリー(分量外)をちらして、冷凍庫で固まるまで約5時間冷やし固めます。

＜ケーキ型で作る場合＞
底が抜けるケーキ型を使用する場合は、スポンジをカットせずに、底の径に合わせてスポンジを敷き、その上からアイスを入れて冷やし固めてもOKです。

＜ケーキ型で作る場合＞
型から取り出して、トッピングするとホールアイスケーキになります！