米粉で作るアイスボックスクッキー

室温に戻して柔らかくしたバターをゴムベラでクリーム状に練り、きび砂糖を入れてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。

①に粉類【A】を入れて混ぜます。

生地を２等分にし、片方にアーモンドスライスを加えて混ぜます。

それぞれ直径約3cmの棒状にのばしてラップ材に包み（2本分）ます。 ※焼き上がりは、多少大きくなるので、お好みのサイズより小さめの棒状にしてください。

冷蔵庫で約15分で冷やし、少し固くなったらクッキングシートの上にのせて巻き、下のシートを長くします。長い定規を上からあてて、下にあるクッキングシートを引っ張ると丸の形をよりキレイに整えやすくなります。

クッキングシートを外して、約３０分冷蔵庫で冷やします。

ナイフ等で約1cmの厚さに切り、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並ベます。

180℃に温めたオーブンで12～18分焼き、網の上で冷まします。