サブレ・ポッシュ～絞り出しクッキー～

所要時間：約40分

お花のような形が可愛らしいクッキー。絞り出して作るのでいろいろな形が楽しめます。

#このレシピのタグ

材料

直径約3～4㎝各約25～30枚分

【プレーン生地】
バター（食塩不使用）	50g
粉糖（シュガーパウダー）	40g
A:薄力粉	55g
A:アーモンドプードル	15g
A:コーンスターチ	30g
バニラオイル	少々
牛乳	小さじ4
【ココア生地】
バター（食塩不使用）	50g
粉糖（シュガーパウダー）	40g
B:薄力粉	45g
B:アーモンドプードル	15g
B:コーンスターチ	30g
B:ココアパウダー	10g
バニラオイル	少々
牛乳	小さじ4
【トッピング】※お好みで使用
アーモンドホール	適量
オレンジピール	適量
かぼちゃの種	適量

はじめに

バターを室温に戻しておきます。
粉類【A】、粉類【B】はそれぞれ2回ふるっておきます。
オーブンから天板を取り出し、焼くまでに170℃に温めておきます。

作り方

※【プレーン生地】【ココア生地】はそれぞれ別に作ります。
やわらかくしたバターをボウルに入れてゴムベラでクリーム状に練り、粉糖を少しずつ加えながらすり混ぜます。

①に粉類【A】または【B】を加えて切るように混ぜ、ポロポロになったら牛乳を入れ、こすりつけるように混ぜ、バニラオイルを加えます。

星口金をつけた絞り出し袋に入れ、オーブン用シートを敷いた天板に直径約3㎝に間隔をあけて絞り出します。
※バラを絞る時は、内側から外側に絞ります。
※生地が固くて絞りにくい場合は、絞り出し袋を手でもんで温めると絞りやすくなります。
※生地がだれてやわらかくなってしまった場合は、冷蔵庫で約30分冷やしてから焼きます。