ミロワール

ミロワール

所要時間: 約60分

ミロワールとは、フランス語で鏡を意味します。丸いクッキーの中にチョコレートを流し込んだ、鏡のように見えるお菓子です。アーモンドプードルたっぷり!

材料

約30個分

卵白

2個分

粉糖(シュガーパウダー)

30g

食用色素 赤

微量

A:アーモンドプードル

50g

A:粉糖(シュガーパウダー)

20g

A:薄力粉

20g

アーモンドダイス

35g

チョコレート

80g

はじめに

  • 粉類Aを2回ふるいにかけておきます。(きれいなビニール袋に粉類Aを入れてふるって使うと便利です)
  • オーブンは170℃に温めておきます。

作り方

卵白をふわふわになるまで泡立て、粉糖を加えて混ぜ合わせます。
食用色粉を耳かき1杯分程加え、よく混ぜます。

粉類Aにふるい入れ、ゴムベラでさっくりと合わせ、約1cmの丸口金を付けた絞り出し袋に入れます。

オーブン用シートを敷いた天板に内径3cmのリング形を絞り、上からアーモンドダイスを全体にまぶし、170℃のオーブンで約15分焼きます。

チョコレートを湯せんで溶かし、シートの上に冷めたクッキー生地を並べてクッキーの中心にスプーンでチョコレートをそっと流し入れて固めます。

ちょっといい話

チョコレートはコーティングチョコレートや洋生チョコレートを使うと便利です。

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