ハロウィンストライプクッキー

所要時間：約60分（冷却時間はのぞく）

むらさき芋、ブラックココア、プレーン生地の3色が美しいクッキーです。

材料

約20枚分

【プレーン生地】
バター(食塩不使用)	120g
粉糖(シュガーパウダー)	60g
牛乳	大さじ2（30ml）
粉類【A】
薄力粉	100g
強力粉	100g

【ココア生地】
ブラックココアパウダー	7g
牛乳	小さじ1（5ml）

【むらさき芋生地】
バター(食塩不使用)	40g
牛乳	大さじ１（15ml）
むらさき芋フレーク	20ｇ
粉糖(シュガーパウダー)	20g
粉類【B】
薄力粉	30g
強力粉	30g

【接着用】

はじめに

粉類【A】、粉類【B】はそれぞれふるっておきます。
バターを湯せん又は電子レンジ（500～600Wで10秒ずつ加熱）で溶かしておきます。

作り方

【プレーン生地】

ボウルに溶かしたバター、粉糖、牛乳を入れて、よく混ぜます。粉類【A】を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
【ココア生地】

①を二等分し、一方の生地にブラックココアパウダー（なければココアパウダーでもよい）を混ぜます。生地が固い場合は、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
【プレーン生地】と【ココア生地】をめん棒でそれぞれ12cm×12cmの正方形の均一の厚みにのばし、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。
【むらさき芋生地】

ボウルにむらさき芋フレークと粉糖を入れ、よく合わせます。そこへ溶かしバターと牛乳を加えて、ゴムベラでよく練ります。よく合わさったら、粉類【B】
を加えて混ぜます。（手を使ってむらさき芋フレークを均一に混ぜます）。
④をめん棒で12cm×12cmの正方形の均一の厚みにのばし
、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。
冷やした3色の生地を接着面に卵白をはけでぬり、重ねます。めん棒を転がして形を整えます。半分にカットし、接着面に卵白をぬり、上に重ねて6段にします。
　　
厚さ8㎜程度にカットし、横に並べます。ラップ材に包んで冷凍庫で30分以上冷やします。冷凍庫から取り出し、お好みの型で抜き、オーブン用シートを敷いた天板の上に乗せます。
　　
170℃に温めたオーブンで約10～12分焼き、網の上で冷まします。生地のまわりにうっすら焼き色がついたら焼き上がりです。