カブトケーキ

【フィリング】
ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せん(約80℃)にかけて溶かします。

生クリームをとろりとするまで泡立てた後、溶かしたチョコレートと合わせて洋酒を加えます。1/2量のクリームにスライスしたバナナとクルミを合わせます。

【組み立て】
型用として用意したボウルに、スポンジケーキを敷きます。
スポンジケーキを2枚にスライスして合計４枚にし、そのうちの1枚はフタ用にとっておきます。残りの3枚は8等分にし、ボウルに隙間なく敷きます。

③のシロップをハケでぬり、フィリングを詰めてからスポンジケーキでフタをし、ラップ材をかけて手で軽く押して冷蔵庫で約30分寝かせます。

お皿の上に逆さに乗せてボウルとラップ材をはずします。
全体にシロップをハケで塗った後、残りのチョコレートクリームを全体にぬり、お好みのデコレーションをします。ココアパウダーを茶こしでふるいかけ、板状のチョコをのせるとカブトのように仕上がります。