クリスマスシフォンケーキ

合わせてふるいにかけた粉類【A】をボウルに入れ、【卵液】を少しずつ加えてゴムベラで2～3分ツヤがでるまで混ぜます。

【メレンゲ】卵白にひとつまみの砂糖(分量内)を加えて泡立て、ふわふわしてきたらグラニュー糖を加えながらピンとツノが立つまで泡立てます。

メレンゲを3回に分けて➀へ加え、ゴムベラで泡を消さないように切るように混ぜ、シフォン型に生地を流し入れます。

170℃に温めたオーブンで30～40分焼き、竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。型を逆さにして熱を取り、完全に冷めてからはずします。

生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにし泡立て、半量ずつボウルに分け、白とピンクのクリームを作ります。片方のクリームを更に別のボウルにクリームを少量取り分けて色素を微量加えてピンク色に着色し（1分程度よく混ぜて均一な生地にしてください）、残りのクリームと合わせてピンクのクリームを作ります。ホワイトクリームは絞り出しができる位まで泡立て、絞り出し袋に入れておきます。ケーキ全体にピンクのクリームで塗り、ホワイトクリームでデコレーションします。