メロンパンdeコッタ®ミイラ男ジャックオーランタン

【パン生地】
ホームベーカリーに【パン生地】の材料を入れ、「パン生地コース」で、ブラックココアのパン生地（一次発酵まで）を作ります。
（お手持ちのホームベーカリーの取り扱い説明書に従ってください。）
※手ごねで作る場合はレシピをご参照ください。

【クッキー生地】
室温に戻したバター(食塩不使用)をゴムベラでよく練り、粉糖を加え混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ入れてその都度混ぜ、薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜてそぼろ状にします。

そぼろ状の生地から20g取り分けてブラックココアを混ぜ、残りは半分にして１つはそのまま、もう一方はオレンジに着色し、黒、白、オレンジ色のハロウィンカラーのクッキー生地にします。

黒生地をラップ材の間に挟んで3ミリの薄さに伸ばしたら、小さめのコウモリのぬき型や三角型を使い、生地に跡をつけて冷凍します。

白生地から一部取り分けて手で小さく丸めて潰し、黒生地を少し乗せ、目玉を作ります。これをミイラ男３体分(目玉６個)用意します。直径1.5㎝の丸のクッキー型で抜いても良いです。
白とオレンジの生地は３等分してそれぞれラップ材の間に挟み3ミリの薄さで平らに円形に伸ばします。

オレンジ色の生地には、4で冷凍した黒生地(目の三角型と、口にコウモリ型)を埋め込み、鼻もつけて平らになるように、ラップ材の上から伸ばし棒で馴染ませます。
白生地は半分にカットしておきます。

一次発酵の終わったパン生地を、ガス抜きして６等分して丸め、10分休ませたら綺麗に丸め直して、35度で40分二次発酵させます。

パン生地の発酵が終わったらクッキー生地を被せます。
ミイラ男は目玉からパン生地に貼り付けて上下の白クッキー生地を被せ、貼り付けます。

ジャックオーランタンのクッキー生地もパン生地に被せます。

全体にグラニュー糖を振りかけ、ピザカッター(またはスケッパー,果物ナイフ,ドレッジなど)で線をつけたら、180℃のオーブンで15~17分焼きます。※オーブンの機種によって熱伝導が異なるので、温度や時間は各ご家庭で調整してください。クッキー生地の生っぽさがなくなるくらいが焼き上がりの目安です。