クリスマスパウンドケーキ

フルーツビッツはさっと湯通して水気をしっかりとります。

①にラム酒入りレーズンとあわせてお好みでラム酒につけ、ラップをして600wの電子レンジで約30秒加熱して冷ましておきます。

②を使う直前に分量の薄力粉を大さじ１まぶしておきます。※薄力粉をまぶすことで、ドライフルーツが生地に沈みにくくなります。

室温に戻しておいたバターとグラニュー糖を泡立て器ですり混ぜます。

④にほぐした卵を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。

⑤にふるっておいた粉類【A】をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

⑥に③のドライフルーツを加え、生地全体に散らばるように混ぜ合わせます。

敷紙を敷いた型に⑦を流し入れ、表面を平らにし、天板の上に数回落として空気抜きをします。

170℃のオーブンで約45～50分焼きます。焼き始めてから10分たったら、一度オーブンから取り出し、中央にナイフで切り込みをいれると焼いた時のきれいな割れ目になります。※熱いのでヤケドにはご注意ください。

竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。網の上で冷まします。

【アイシング】
粉糖に卵白を少しずつ加えて、ツヤがでるまで混ぜてアイシングを作ります。完全に冷めた⑪の表面にスプーンでかけます。