よもぎのアク抜き

よもぎの新芽はほとんどアクがないので、タンサン(重曹)の必要はありませんが、少し伸びたよもぎを使う場合には、繊維を柔らかくし、色鮮やかに仕上がるのでタンサン(重曹)でアクを取ると良いでしょう。
アクを取りすぎても、よもぎの香りがなくなってしまうので気をつけてください。
タンサン(重曹)は、水1L対して小さじ1ぐらい入れてください。