鯉のぼりパイ

市販の正方形のパイシートを６等分します。３枚はそのままの形で使用し、残りの３枚はナイフで切り込みを入れます。

パイシートをくり抜き、そのパイシートで尻尾とヒレを作ります。

オーブン用シートを敷いた天板に、尻尾をおいて照り卵をし、そこへ1㎝重ねるようにして、くり抜いていないパイシートをのせ、押さえます。そしてまわりに照り卵をして、くり抜いたパイシートを重ね、上から軽く押さえつつフォークで穴をあけます。

ヒレも周りに置いて、表面に照り卵をして、190℃に温めておいたオーブンで、約20～25分焼きます。

焼けたらオーブンから出して、ケーキクーラーなどにのせて粗熱をとっておきます。

【カスタードクリーム】
耐熱ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、米の粉を加え混ぜます。

牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたらラップ材をして、600wの電子レンジで1分加熱します。一度電子レンジから取り出し、泡立て器で混ぜ合わせ、再度ラップ材をして、600ｗの電子レンジで1分加熱して混ぜます。とろみがつくまで、同様にあと2回繰り返します。ゆるい場合は20秒ずつ加熱して混ぜます。
そこに【A】を入れて混ぜ、ラップ材をぴったりとかけて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

ボウルに40～50℃のお湯を入れ、デコペンを3～4分つけます。チョコがやわらかくなったら取り出して、タオルに包んでよくもみ、先端をねじり切ります。デコペンブラックで直径1.5㎝の丸を描きます。冷やし固めたらそこへデコペンホワイトで直径2㎝くらいの丸を重ねて描き、冷蔵庫で冷やし固めてから表に返します。

冷めたパイの中央部分をスプーンの腹で軽く崩します。

カスタードを詰めて、カットしたフルーツを並べます。

⑧のチョコの目をのせ、デコペンやトッピング材料でデコレーションしたら出来上がりです。