ピンクのフォーチュンクッキー

ボウルに卵白を入れ、泡だて器で軽くほぐしたらグラニュー糖を加え、白くもったりとした状態になるまでよく混ぜます。

①に【粉類A】と塩、バニラオイルを加え、泡だて器で粉気が無くなるまで混ぜたら、【溶かしバター】を加えて混ぜます。※混ぜすぎないようにします。180℃に設定したオーブンの予熱を開始します。

②を３等分し3つの小ボウルに分け入れ、それぞれに【色素液】を入れムラなく混ぜ、色素液2～3滴<薄ピンク>・色素液4～5滴<ピンク>・色素液6～7滴<濃いピンク>の３色の生地を作ります。

はじめに③の薄ピンクの生地から小さなスプーン1杯(約大さじ1/2ほど)分をすくい、用意しておいた天板の上のオーブンシートにのせて直径約5～6cmに塗り広げます。広げた生地は下のオーブンシートがほんのり透けて見えるくらいが目安です。これを3～4回繰り返し、3枚～4枚の生地が焼き上げられる状態にします。

180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、生地のふちが薄く茶色に色づくまで約7分ほど焼きます。

天板はオーブンに入れたまま、パレット等を使い⑤の生地を1枚取り出し、成型用のオーブンシートの上に生地をひっくり返して置いたら、【おみくじ】を1枚のせます。※オーブンや焼きたての生地は熱い為、ヤケドに注意してください。必要な場合は軍手をご使用ください。

折れないように気を付けながら手早く半分に折り曲げ、成型用の耐熱コップのふちを使い、くぼませます。※焼きたての生地は熱い為、ヤケドに注意してください。必要な場合は軍手をご使用ください。

また成型後の生地が温かいうちは形が戻りやすいため、しばらく指で押さえておきます。※焼きたての生地は熱い為、ヤケドに注意してください。必要な場合は軍手をご使用ください。

③のピンクの生地を使って④～⑧の工程で同じように焼き上げて成型し、残りの濃いピンクの生地も同様にし、3色のフォーチュンクッキーを各4個ずつ計12個作ります。

ボウルに40～50℃のお湯を入れ、デコペン1本をつけます。チョコレートがやわらかくなったら取り出して、タオルに包んでよくもみ、さめた⑨のクッキーに線を描き、固まらないうちにお好みでトッピングをします。