鮭のヨーグルトアーモンドソース【パーフェクトレシピ】

鮭のヨーグルトアーモンドソース【パーフェクトレシピ】

所要時間: 10分

ミネラル、カルシウム豊富なヨーグルトにオレイン酸を豊富に含むアーモンド加えることで、さらに食物繊維やビタミンをプラスでき、DHA、EPAを効率的に摂取できる一品になります。 他にもアーモンドには悪玉コレステロール値を低下させるオレイン酸、細胞の酸化を防ぐ抗酸化物質のビタミンEが含まれており、アンチエイジング効果も期待できるパーフェクトレシピになります。

材料

2人分

生鮭(切り身)

2枚

オリーブ油

小さじ1/2

塩・こしょう

各少々

【アーモンドソース】

A:素焼きアーモンド

20g

A:プレーンヨーグルト

大さじ3

A:オリーブ油

小さじ2

A:

小さじ1/4

A:こしょう

少々

ベビーリーフ

適量

はじめに

【1人分のエネルギー】230kcal 【食塩相当量】0.9g

 

【材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果】
●アスタキサンチン(記憶力向上)・・・・・・・認知症予防→鮭
●オレイン酸(悪玉コレステロール値低下)・・・生活習慣病予防→アーモンド
●カルシウム(骨密度アップ)・・・・・・・・・骨粗鬆症予防→ヨーグルト

作り方

生鮭は塩、こしょうをして3分位おいてから、水気をよく拭きとり、アーモンドは粗く刻んでおきます。

小ボウルにAを混ぜ合わせます。(アーモンドソース)

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、の生鮭を並べて両面焼きます。皿に盛りつけてのソースをかけ、ベビーリーフを添えます。

ちょっといい話

【パーフェクトレシピ】とは:認知症や生活習慣病、骨粗しょう症などの予防効果が期待できる栄養素が3つ以上含まれており、食塩相当量や糖質などもコントロールされたレシピです。

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▼今回お教え頂いた方はコチラ☟

    沼津 りえ 先生

 

管理栄養士・調理師・料理教室COOK会主宰 大手食品メーカーに就職後、管理栄養士として勤務。その後、料理家への道をあきらめきれず、製菓・製パン専門学校に入学すると同時に渋谷の老舗洋食レストランの門を叩き、料理の基礎を徹底的に叩き込まれる。
結婚を機に、子育てをしながら、料理教室COOK会をスタート、杉並区阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催している。
シンプルでおしゃれなレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどのメディアでも精力的に活動中。
また、管理栄養士の知識を生かして、企業向けのレシピ開発なども行っている。

 

HP:沼津りえの公式ホームページ 

Instagram:沼津 りえ(@rienumadu)

YouTube: 管理栄養士 沼津りえの「阿佐ヶ谷夫婦チャンネル」 – YouTube

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