フライパンでバームクーヘン

所要時間：約1時間

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材料

直径12cm×高さ7cm　1台分

A:薄力粉	50g
A:ベーキングパウダー	小さじ2
A:コーンスターチ	50g
バター(食塩不使用)	80g
粉糖	30g＋30g
卵黄	2コ分
牛乳	大さじ1
バニラオイル	少々
卵白	2コ分
サラダ油	適量

はじめに

粉類【A】は合わせてふるいにかけておきます。

作り方

室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状にすり混ぜ、粉糖30g、卵黄、牛乳、バニラオイルの順にすり混ぜます。

卵白はふわふわに泡立て、粉糖30gを加えてから更に固く泡立てます。

➀のバター生地に②のメレンゲと粉類【A】を交互に合わせ、さっくりと混ぜます。

サラダ油をなじませたフライパンに生地を大さじ2ほど、直径12cmくらいの円形に伸ばし、両面に焼き色がつくまで焼きます。
焼いた生地の上に更に生地を伸ばして焼きます。

生地がなくなるまで繰り返し、層になるように焼きます。

焼き網にのせて、布巾をかけて冷まします。

ちょっといい話

＜バームクーヘンの言葉の由来＞
ドイツ語で「バーム=木」「クーヘン=お菓子」という意味で、バームクーヘンはドイツのお菓子。
木の年輪を重ねたようなこのお菓子は長寿、繁栄のシンボルとして慶事には欠かせないお菓子のようです。
＜お好みでケーキの表面にアイシングをかけてもGOOD!＞
アイシング:粉糖に熱湯を少々加え、練り練り～♪スプーンで落ちる程度の固さがBEST!最後に数滴、レモン汁を加えます。

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