アップルクランブルケーキ

【クランブル】、【A】と5mm角に刻んで冷やしたバターをボウルに入れ、すり合わせて砂状にし、冷蔵庫で冷やします。

【アップルフィリング】鍋にバターを溶かし、スライスしてレモン汁を絞ったりんごと砂糖を加えて、しんなりするまで弱火で煮込み、シナモンを加えます。

【ケーキ生地】室温において柔らかくしたバターに砂糖と卵黄を加えてクリーム状に混ぜた後、牛乳を加えて更にすり混ぜます。

アップルフィリングを合わせ、【B】をふるい入れて混ぜ合わせます。

卵白を泡立て、ふわふわになったら砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てます。【C】

メレンゲを⑤のボウルに入れてさっくりと合わせ、敷き紙を敷いた型に流し入れます。

冷えたクランブルをパラパラにしながらケーキの表面にのせ、180℃に温めたオーブンで約40分焼きます。