ココナッツでドバイチョコもちクッキー風

フライパンにバターを熱し、ココナッツを加えます。混ぜながらきつね色になるまで中火で炒め、粗熱を取ります。

ピスタチオは殻を取り、ぬるま湯に浸し薄皮を取り除き50g計量します。

【A】を加えてブレンダーで攪拌し、ペースト状にします。

①に③を加えて、混ぜ合わせます。

４等分にし、ラップにひとつずつ包んで丸く形を整え、冷蔵庫で冷やします。

耐熱容器に【B】を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱し、よく混ぜます。

再度30秒加熱し、ひとまとまりになるまで混ぜます。

バットにココアパウダーを広げ、⑦を伸ばし４等分にカットします。

⑧を生地に⑤をのせ、包みます。

ココアパウダーを全体にまぶします。