爽やかレモンジュレドレッシング

「はじめに」で合わせておいた砂糖とアガーに水を入れてよく溶かした後、中火にかけてダマにならないようよく混ぜた後、軽く沸騰させます。(約90～100℃)

火を止めた後、だしの素(又はコンソメ)、レモン汁と塩･こしょうを加えて合わせます。

水(分量外)でぬらした容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

③が固まれば、フォークなどでくずしてからサラダやカルパッチョ等に添えてお召し上がりください。