ミックスナッツドレッシングのミモザサラダ

ミックスナッツドレッシングのミモザサラダ

所要時間: 約20分

ナッツの香り豊かなクリーミーなドレッシングと、色鮮やかな茹で卵をちらしたミモザ風のサラダです。

材料

約2人分

【ミモザサラダ】

1個

菜の花

50g

ベビーリーフ

適量

レタス

適量

ミックスナッツ

大さじ2

(アーモンド、クルミ、カシューナッツ)

【ミックスナッツドレッシング】

ミックスナッツ

25g

(アーモンド、クルミ、カシューナッツ)

無糖ヨーグルト

40g

マヨネーズ

30g

醤油

小さじ1

はちみつ

小さじ1

レモン汁

小さじ1

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、卵を入れて15分茹で、冷水につけ殻をむきます。白身と黄身に分け、それぞれをザルでこして細かくします。
  2. 菜の花を蕾と茎に切り分け、塩を一つまみ(分量外)入れた熱湯で茹でザルにあげておきます。(茎の部分を20秒程茹でた後、蕾の部分を入れ1分ほど茹でます)
  3. ミックスナッツドレッシングの材料をすべて、なめらかになるまでブレンダーにかけます。
  4. お皿にレタス、ベビーリーフ、ミックスナッツ、を盛り、上からの白身、黄身の順に盛り付けます。
  5. 最後にをかけます。

ちょっといい話

茹で卵は固めに茹でると、白身と黄身がパラパラになり綺麗に仕上がります。
ブレンダーがない場合はすりこ木を使用して潰してもOKです!

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