材料
約2人分
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【ミモザサラダ】 |
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|---|---|
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卵 |
1個 |
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菜の花 |
50ｇ |
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ベビーリーフ |
適量 |
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レタス |
適量 |
| 大さじ2 | |
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(アーモンド、クルミ、カシューナッツ) |
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【ミックスナッツドレッシング】 |
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| 25ｇ | |
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(アーモンド、クルミ、カシューナッツ) |
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無糖ヨーグルト |
40ｇ |
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マヨネーズ |
30ｇ |
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醤油 |
小さじ1 |
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はちみつ |
小さじ1 |
|
レモン汁 |
小さじ1 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、卵を入れて15分茹で、冷水につけ殻をむきます。白身と黄身に分け、それぞれをザルでこして細かくします。
- 菜の花を蕾と茎に切り分け、塩を一つまみ(分量外)入れた熱湯で茹でザルにあげておきます。（茎の部分を20秒程茹でた後、蕾の部分を入れ1分ほど茹でます）
- ミックスナッツドレッシングの材料をすべて、なめらかになるまでブレンダーにかけます。
- お皿にレタス、ベビーリーフ、ミックスナッツ、②を盛り、上から①の白身、黄身の順に盛り付けます。
- 最後に③をかけます。
ちょっといい話
茹で卵は固めに茹でると、白身と黄身がパラパラになり綺麗に仕上がります。
ブレンダーがない場合はすりこ木を使用して潰してもOKです！
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