エッグタルト

【タルト生地】 ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜます。薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、手でこねるようにしてまとめ、ポリ袋（またはラップ材）にはさんでめん棒で約3mmの厚さに均一にのばします。冷蔵庫に入れて約30分冷やします。

①の生地を直径約９㎝の丸型（または小ボウルなど）で６枚抜きます。（※タルトの直径より約２㎝大きめの直径の型で抜いてください）

タルト型に生地をのせ、隅に空気が入らないようにぴったりと押し付けて型に敷き、ふちを整えます。

フォークで底に数か所空気穴をあけて、冷蔵庫で約１時間冷やします。

オーブンを170℃に温めておきます。

④のタルト生地に卵白をハケで塗り、170℃のオーブンで約15～20分焼き、網にのせて冷ましておきます

【卵液】 耐熱ボウルに牛乳、練乳、粉糖を入れて混ぜ、600ｗの電子レンジで約1分加熱します。

別の耐熱ボウルに卵を入れ、⑥を３回に分けて加え、その都度よく混ぜて、こします。

⑤のタルト生地の上に⑦を流し入れ、170℃のオーブンで約15～20分焼きます。網にのせて冷まします。