材料
約17×8×6㎝パウンド型1台分
| 約1/8枚分 | |
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【A】 |
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| 30g | |
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（またはグラニュー糖 |
30g） |
| 10g | |
| 10g | |
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牛乳 |
150ml |
| 40g | |
| 40g | |
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生クリーム |
150ml |
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【B】 |
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| 20g | |
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マシュマロ |
20g |
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冷凍ラズベリー |
50g |
| 10g （殻をむいた状態） | |
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【デコレーション】 |
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| 適量 | |
| 適量 | |
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金箔 |
適量 |
はじめに
- 素焼きクルミは粗く刻んでおきます。
- ピスタチオは殻をむいて、湯通ししてから皮をむいておきます。デコレーション用のピスタチオは細かく刻んでおきます。
- スポンジケーキ（2枚スライス）はさらに半分に薄くスライスし、型の上面のサイズより5㎜小さめにカットしておきます。
- 型にクッキングシートを敷いておきます。
作り方
- 電子レンジ対応ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜます。500ｗ～600ｗの電子レンジでラップをしないで
約1分加熱して一度取り出して混ぜます。再度電子レンジに入れ、約20秒ずつ
、とろみがつくまで様子を見ながら加熱し、その都度泡立て器で混ぜます。
※オート（自動）機能は使わないでください。※ヤケドには十分ご注意ください。
-
①にチョコレートとチョコシロップを加え、溶かしながら混ぜ合わせ、粗熱をとっておきます。
※冷え過ぎると生地が固くなってしまうのでご注意ください。
- 別のボウルに、生クリームを入れ、ハンドミキサー（または泡立て器）で八分立てにします。
-
②に③を3回位にわけ入れてその都度混ぜ合わせ、【B】
を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。 - 型に④
を流し入れ、表面を平らにし、スポンジを上面において軽くおさえます。型を10㎝位のところから軽く落として空気抜きをし、冷凍庫で約5時間冷やし固めます。 - しっかり固まったら型からはずします。
-
【デコレーション】
ノンウエットココアパウダーを茶こしでふりかけ、刻んだピスタチオとお好みで金箔を飾ります。
ちょっといい話
●コーンスターチでとろみをつけているので、途中で混ぜる必要がなく、手軽にアイスケーキがお楽しみいただけます。
●素焼きクルミの代わりに生クルミを使用する際は、フライパンで軽くローストしてからご使用ください。
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