アントルメ・グラッセ~チョコレートアイスケーキ~

アントルメ・グラッセ~チョコレートアイスケーキ~

所要時間: 約20分(冷凍時間を除く)

アイスクリームで作ったリッチなデコレーションケーキ。スライスしてお皿に盛れば素敵なデザートプレートです。

材料

約17×8×6㎝パウンド型1台分

スポンジケーキプレーン丸6号

約1/8枚分

【A】

粉糖(シュガーパウダー)

30g

(またはグラニュー糖

30g)

コーンスターチ

10g

ココアパウダー

10g

牛乳

150ml

チョコレート

40g

チョコレートシロップ

40g

生クリーム

150ml

【B】

素焼きクルミ

20g

マシュマロ

20g

冷凍ラズベリー

50g

ピスタチオ

10g (殻をむいた状態)

【デコレーション】

ノンウエットココアパウダー

適量

ピスタチオ

適量

金箔

適量

はじめに

  • 素焼きクルミは粗く刻んでおきます。
  • ピスタチオは殻をむいて、湯通ししてから皮をむいておきます。デコレーション用のピスタチオは細かく刻んでおきます。
  • スポンジケーキ(2枚スライス)はさらに半分に薄くスライスし、型の上面のサイズより5㎜小さめにカットしておきます。
  • 型にクッキングシートを敷いておきます。
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作り方

  1. 電子レンジ対応ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜます。500w~600wの電子レンジでラップをしないで
    約1分
    加熱して一度取り出して混ぜます。再度電子レンジに入れ、約20秒ずつ
    、とろみがつくまで様子を見ながら加熱し、その都度泡立て器で混ぜます。
    ※オート(自動)機能は使わないでください。

    ※ヤケドには十分ご注意ください。

  2. にチョコレートとチョコシロップを加え、溶かしながら混ぜ合わせ、粗熱をとっておきます。

    ※冷え過ぎると生地が固くなってしまうのでご注意ください。

  3. 別のボウルに、生クリームを入れ、ハンドミキサー(または泡立て器)で八分立てにします。
  4. を3回位にわけ入れてその都度混ぜ合わせ、【B】
    を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 型に
    を流し入れ、表面を平らにし、スポンジを上面において軽くおさえます。型を10㎝位のところから軽く落として空気抜きをし、冷凍庫で約5時間冷やし固めます。

  6. しっかり固まったら型からはずします。
  7. 【デコレーション】
    ノンウエットココアパウダーを茶こしでふりかけ、刻んだピスタチオとお好みで金箔を飾ります。

ちょっといい話

●コーンスターチでとろみをつけているので、途中で混ぜる必要がなく、手軽にアイスケーキがお楽しみいただけます。
●素焼きクルミの代わりに生クルミを使用する際は、フライパンで軽くローストしてからご使用ください。

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