アントルメ・グラッセ~チョコレートアイスケーキ~

アントルメ・グラッセ~チョコレートアイスケーキ~

所要時間: 約20分(冷凍時間を除く)

アイスクリームで作ったリッチなデコレーションケーキ。スライスしてお皿に盛れば素敵なデザートプレートです。

材料

約17×8×6㎝パウンド型1台分

スポンジケーキプレーン丸6号

約1/8枚分

A:粉糖(シュガーパウダー)またはグラニュー糖

30g

A:コーンスターチ

10g

A:ココアパウダー

10g

A:牛乳

150ml

チョコレート

40g

チョコレートシロップ

40g

生クリーム

150ml

B:素焼きクルミ

20g

B:マシュマロ

20g

B:冷凍ラズベリー

50g

B:ピスタチオ

10g(殻をむいた状態)

【デコレーション】

ノンウエットココアパウダー

適量

ピスタチオ

適量

金箔

適量

はじめに

  • 素焼きクルミは粗く刻んでおきます。
  • ピスタチオは殻をむいて、湯通ししてから皮をむいておきます。デコレーション用のピスタチオは細かく刻んでおきます。
  • スポンジケーキ(2枚スライス)はさらに半分に薄くスライスし、型の上面のサイズより5㎜小さめにカットしておきます。
  • 型にクッキングシートを敷いておきます。

作り方

電子レンジ対応ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜます。500w~600wの電子レンジでラップをしないで約1分加熱して一度取り出して混ぜます。再度電子レンジに入れ、約20秒ずつ、とろみがつくまで様子を見ながら加熱し、その都度泡立て器で混ぜます。
※オート(自動)機能は使わないでください。
※ヤケドには十分ご注意ください。

にチョコレートとチョコシロップを加え、溶かしながら混ぜ合わせ、粗熱をとっておきます。
※冷え過ぎると生地が固くなってしまうのでご注意ください。

別のボウルに、生クリームを入れ、ハンドミキサー(または泡立て器)で八分立てにします。

を3回位にわけ入れてその都度混ぜ合わせ、【B】を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。

型にを流し入れ、表面を平らにし、スポンジを上面において軽くおさえます。型を10㎝位のところから軽く落として空気抜きをし、冷凍庫で約5時間冷やし固めます。

しっかり固まったら型からはずします。

【デコレーション】
ノンウエットココアパウダーを茶こしでふりかけ、刻んだピスタチオとお好みで金箔を飾ります。

ちょっといい話

●コーンスターチでとろみをつけているので、途中で混ぜる必要がなく、手軽にアイスケーキがお楽しみいただけます。
●素焼きクルミの代わりに生クルミを使用する際は、フライパンで軽くローストしてからご使用ください。

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