材料
約5～6人分
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【マンゴーピューレ】 |
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|---|---|
| 60g | |
|
レモン汁 |
大さじ1 |
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卵（Lサイズ） |
2個 |
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生クリーム |
150ml |
|
グラニュー糖 |
20g |
|
はちみつ |
大さじ1（20g） |
|
水 |
大さじ1 |
| 少々 | |
|
【飾り】 |
|
|
お好みのフルーツ |
適量 |
はじめに
- 【マンゴーピューレ】
ドライマンゴーを水に約2時間つけて戻します。
キッチンペーパーで水気をふいたマンゴーとレモン汁をミキサーにかけピューレ状にします。
作り方
- グラニュー糖、はちみつ、水を小鍋に入れ煮立たせます。
- ボウルに卵を入れてハンドミキサーで泡立てます。①を少しずつ加えます。
- すじ残るくらいまでしっかりと泡立てます（8分立て）。
- 別のボウルに生クリームを入れ8分立て位まで泡立てます。バニラエッセンスを加えます。
- ③に④
を3回に分けて加え、ゴムベラで全体が均一になるまで混ぜたら、器に流します。マンゴーピューレをスプーンで回しかけます。お好みのフルーツをのせます。 - 冷凍庫で冷やし固めます（3~4時間）。
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