シフォンサンド

所要時間：約40分（焼成時間は除く）

クリームを絞ってチョコレートソースとアーモンドダイスを飾ったキュートなシフォンサンド。持ち運びしやすいのでプレゼントにもおすすめ♪

材料

直径17cmシフォン型 1台分

【シフォン生地】
【卵黄生地】
卵黄（M玉）	4個分
グラニュー糖	50g
牛乳	70ml
サラダ油	50ml
バニラオイル	2～3滴
粉類【A】
北海道産薄力粉ドルチェ	115g
ベーキングパウダー	5g
【メレンゲ】
卵白（M玉）	4個分
グラニュー糖	30g
【C】
ココアパウダー	5g
お湯	小さじ2
【デコレーション】
生クリーム	200ml
砂糖	大さじ3
【トッピング】
※お好みで使用
チョコシロップ	適量
アーモンドダイス	25g
ノンウエットシュガー	適量

はじめに

卵は冷えた状態で、卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておきます。
粉類【A】はふるっておきます。
ココアパウダーはお湯で溶いておきます。【C】
アーモンドダイスは160℃のオーブンで約6分、ローストしておきます。
オーブンは焼くまでに170℃に温めておきます。

作り方

【シフォン生地】
卵黄の入ったボウルに、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も少しずつ入れて混ぜ合わせます。混ざったら粉類【A】とバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。　【卵黄生地】
卵白をハンドミキサーの低速でほぐしてから、フワフワになるまで卵白を高速で泡立てます。六～七分立て位になったらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、さらに泡立てます。【メレンゲ】
①に②を3回に分けて、さっくりと混ぜ合わせます。
【C】に③を大さじ２入れて混ぜます。
シフォン型に③を1/3位流し入れ、④の半量を回し入れる作業を2回繰り返し、最後に残りの③の生地を流し入れ、菜箸で「の」の字をかくように下から上に混ぜ、マーブル状にします。
シフォン型に⑤の生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約40～50分、竹串をさしてぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。
焼き上がったら、型ごと台の上に打ちつけて空気抜きをし、逆さにして冷まします。
【デコレーション】
ボウルの底を氷水にあてながら生クリームと砂糖を入れて泡立てます。口金のついた絞り出し袋に入れ絞ります。チョコシロップをかけてローストしたアーモンドダイスを飾ります。

お好みで、茶こしでノンウエットシュガーをふりかけます。