マーブルシフォンサンド

【シフォン生地】
卵黄の入ったボウルに、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も少しずつ入れて混ぜ合わせます。混ざったら粉類【A】とバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。　【卵黄生地】

卵白をハンドミキサーの低速でほぐしてから、フワフワになるまで卵白を高速で泡立てます。六～七分立て位になったらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、さらに泡立てます。【メレンゲ】

①に②を3回に分けて、さっくりと混ぜ合わせます。

【C】に③を大さじ２入れて混ぜます。

シフォン型に③を1/3位流し入れ、④の半量を回し入れる作業を2回繰り返し、最後に残りの③の生地を流し入れ、菜箸で「の」の字をかくように下から上に混ぜ、マーブル状にします。

シフォン型に⑤の生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約40～50分、竹串をさしてぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

焼き上がったら、型ごと台の上に打ちつけて空気抜きをし、逆さにして冷まします。

【デコレーション】
ボウルの底を氷水にあてながら生クリームを泡立てます。

【かぼちゃクリーム・むらさき芋クリーム】
かぼちゃの裏ごし（またはむらさき芋の裏ごし）を耐熱容器に入れ、砂糖を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。（※一度に入れるとダマになりやすいのでご注意ください。）バターをのせて、600Wの電子レンジで約30秒かけ、バターが溶けたらよく混ぜます。20秒かけて混ぜることを2回繰り返し、粗熱をとります。粗熱が取れたらラップ材をして冷蔵庫で冷やします。

⑨のそれぞれのクリームに⑧を各大さじ2ずつ入れて混ぜます。残りの生クリームは絞れる位の固さになるまで、泡立てます。それぞれ口金のついた絞り出し袋に入れます。

⑦を8等分にし、⑩の生クリームを絞り、かぼちゃクリーム（またはむらさき芋クリーム）を絞ります。
お好みで茶こしでノンウエットシュガーをふりかけ、かぼちゃの種を飾ります。